Zacapa 23 Solera Gran Reserva
Descripción
Ron guatemalteco que, a diferencia de otros, se elabora con miel virgen de caña de azúcar en lugar de la típica melaza de caña. Después de destilarse en pequeños lotes, se añeja en barricas de roble que previamente contuvieron whisky americano, vinos de Jerez y PX bajo el sistema de soleras.
El otro gran secreto de Zacapa es su proceso de añejamiento lento que se realiza en un clima frío a más de 2.300 metros de altitud en las tierras altas de Guatemala. Por eso, se suele decir que "añeja por encima de las nubes". Zacapa fue distinguido durante cinco años consecutivos como el mejor ron del mundo en el International Rum Tasting Contest y es el único premium incluido en el Salón de la Fama del Ron.
Cada botella cuenta con un "petate" (especie de banda trenzada) confeccionado a mano, una tradición de la cultura maya que simboliza la unión del cielo y la tierra.
Ficha técnica
Elaboración
Zacapa 23 es un ron super-premium elaborado a partir de una mezcla de rones añejados de entre 6 y 23 años. En lugar de melaza, en la elaboración de Zacapa se emplea la llamada «miel virgen», obtenida del primer prensado de la caña de azúcar, y se somete a un exclusivo proceso de añejamiento denominado Sistema Solera, almacenándose en una serie de barricas utilizadas previamente para envejecer whiskies americanos y vinos de Jerez y Pedro Ximénez.
Cata
En las tierras altas de Quetzaltenango, a 2300 metros de altitud sobre el nivel del mar, se encuentra una casa por encima de las nubes.
