Fábrica de Tequilas Finos

Sus tequilas se hacen completamente con jugo de agave 100% Blue Weber de la mejor calidad procedente de Los Altos de Jalisco y de la región de Tequila, y se  envejece en condiciones de humedad controlada para garantizar un proceso estable y sostenible. Cada lote se mezcla para garantizar un paladar consistente y perfecto.

En el precioso edificio colonial de 1923 sede de la marca se lleva a cabo todo el proceso de elaboración. Allí llegan las piñas y se cortan en dos o cuatro partes. No se emplea un difusor y la cocción se realiza durante 10 horas en autoclaves con ayuda del vapor. Al jugo se le añade una levadura especial, uno de los secretos mejor guardados del maestro destilador. La fermentación dura hasta 72 horas antes de que el líquido pueda destilarse. La destilación se lleva a cabo en doble recipiente, alambiques de acero inoxidable que permiten conservar los sabores naturales del agave. 

El agua que se emplea para la mezcla se filtra a través de plata mexicana para hacerla más suave y lisa. La Fábrica de Tequilas Finos es la primera marca de tequila que utiliza un proceso de estas características.

El tequila Reposado se madura en barricas grandes de roble francés durante al menos dos meses y el Añejo en barriles de roble americano de 200 litros usados durante más de 12 meses.

Además de Rooster, la Fábrica de Tequilas Finos produce marcas como Cenote, KAH, Villa One, Don Camilo o Zapopan.