Descripción

Con unas magníficas vetas de grasa infiltrada, este lomo procedente de cerdos de raza 100% ibérica. No debe faltar en el surtido de ibéricos de los más sibaritas. 

Producto elaborado con el músculo ileoespinal del cerdo. Criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellota durante la época de montanera. Curación en bodegas. Se presenta en un envase cánister. 

A la vista es una pieza cilíndrica con hendiduras poco marcadas, brillante, de color intenso, rojo caoba-caldero oscuro. Al tacto tiene una consistencia ni dura ni blanda, de una buena elaboración y maduración. En nariz y boca es una armonía de fragancias y sabores intensos extremadamente placenteros.

Retirar la tripa antes de consumir este producto.

Mantener las piezas envasadas al vacío en lugar fresco y seco.

Ficha técnica

Elaboración

Lomo desprovisto de grasa externa, aponeurosis y tendones. Salado, adobado y embutido en tripa artificial, con maduración apropiada. Calado. 

Alérgenos
Sin alérgenos, sin gluten.
Peso neto
0,400 Kg
Ingredientes
Lomo de cerdo 100% Ibérico, sal marina, pimentón, especias y conservadores E-250 (Nitrito sódico), E-252 (Nitrato de potasio).