Oro del Desierto Coupage

Los primeros aceites obtenidos entre finales de octubre y principios de noviembre son almacenados en lotes de 2.000 litros, donde se analizan y se seleccionan para "ensamblarlos" y obtener así este aceite, que cuenta con un 60% de Picual, un 20% de Arbequina y un de 20% Hojiblanca. Para su elaboración, el aceite se extrae en frío en dos fases, únicamente con aceitunas en envero muy temprano. Presenta un color verde hoja con tintes dorados, y en nariz tiene notas de hierba recién cortada, tomate, aceituna, recuerdos cítricos y de frutos secos. En boca es un aceite de intensidad media-suave, con leves toques de amargor y un retrogusto ligeramente picante. Puede presumir de ser el aceite más premiado de Oro del Desierto en concursos internacionales.