Valduero

Ribera del Duero en verano sí y mil veces sí. Además de sus tintos de clase mundial traemos un blanco que es una invitación al disfrute: pura exuberancia. [break]

En este mes de vacaciones por antonomasia tenemos que darnos caprichos para cargar las pilas de cara al nuevo curso. Por eso hay que buscar aliados contrastados y que no ofrezcan dudas. Aquí Valduero es imbatible.

Te los hemos recomendado muchas veces, pero tras visitar la bodega hace unos meses caímos rendidos ante su apabullante nivel. Además de conocer sus instalaciones situadas en Gumiel de Mercado pudimos grabar un episodio de nuestro podcast Sala de Cata junto con Carolina García Viadero, directora comercial y de comunicación. Ella y su hermana Yolanda en la parte enológica y de viticultura, lideran una aventura que tiene como objetivo elaborar vinos cumbre para competir de tú a tú en las grandes mesas.

¿Las claves de su éxito? Altitud, una Tempranillo y una Albillo trabajadas de forma manual, bajos rendimientos y un empleo preciso de la barrica. Con estos ingredientes han sabido formular una receta óptima en cada referencia. Después de catarlas todas encontramos elementos comunes: profundidad, textura, intensidad y capacidad de evolución. 

La ejecución de todas sus referencias, desde la gama clásica hasta la premium, es intachable, razón por la que cantidad de sumilleres de grandes restaurantes los seleccionan para sus cartas. Ejemplo de su buen hacer es que sólo recogen del campo la mejor uva, motivo por el que no elaboraron vino en 2008 y 2013.

Ahora es tu turno para comprobar de primera mano de lo que hablamos. Una de las anécdotas que descubrimos en el podcast es que la propia Carolina es la locutora de sus conocidas cuñas de radio, así que seguimos su consejo: ¡bébete al arte de Valduero!