Descripción

Un tinto con el que comprobar a qué sabe y a qué huele la isla de Mallorca. Elaborado cuidadosamente, con una doble selección de uvas de las variedades autóctonas Callet y Mantonegro-Fogoneu. Un tinto elaborado a partir de viñas muy particulares, plantadas en un suelo pobre rico en óxido de hierro sobre rocas calcáreas. Descubre la mineralidad de este vino mallorquín y el carácter único de su terruño.

Ficha técnica

La bodega
Ànima Negra
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Variedad
95% Callet, 5% Mantonegre-Fogoneu
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Mallorca

Cata

Vista
Color rojo guinda con tonos granate.
Nariz
Aromas intensos y francos. Frutos maduros sazonados, notas mediterráneas, toque láctico y mineral. Recuerdos de monte bajo, retama y tostados agradables.
Boca
Equilibrado, sabroso, buena estructura, goloso, taninos pulidos, fresco paso en boca y final balsámico.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2023 aproximadamente en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Combina perfectamente con embutidos, tapas y todo tipo de carnes.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las viñas viejas de Callet solo existen en Mallorca, los árboles frutales plantados entre las viñas dan un carácter único a las parcelas.
Suelo
Pobre y mineral (óxido de hierro) sobre rocas calcáreas.
Clima
Pluviometría de 415 mm. al año.
Cosecha
La vendimia se realiza en pequeñas cajas de 10 kilogramos. Selección manual de la uva.
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada en depósitos de cemento de 5.000 litros y tinas de madera de 3.000 litros. Maceración durante 25 o 30 días de media. Realiza la maloláctica en barricas (aproximadamente el 60%) y el resto en depósitos de cemento.
Envejecimiento
Crianza en barricas nuevas de 18 meses de roble francés de grano muy fino y tostado medio y bajo. El vino descansa dos meses en depósitos antes de ser embotellado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The red 2016 AN, the house's flagship wine, is from a fresher and more elegant year and made within the style of aging in 100% new 225-liter French oak barrels, where it matured for 14 months and also underwent malolactic fermentation. The wine fermented destemmed in 4,000-liter oak vats with yeasts they have isolated from their own vineyards. All this gives the wine a commercial, creamy, luxurious profile that is generously oaked with plenty of dusty tannins and oak-related flavors. I find that the wine has a lot more that it expresses, as it's kind of trapped in a coat of new oak that doesn't let the variety express itself. 17,000 bottles produced.