Descripción

Un tinto con el que comprobar a qué sabe y a qué huele la isla de Mallorca. Elaborado cuidadosamente con una triple selección de uvas de las variedades autóctonas Callet, Manto negro y Fogoneu. Un tinto creado a partir de viñas muy particulares, plantadas en un suelo pobre rico en óxido de hierro sobre rocas calcáreas. Apuntes balsámicos y frutales en nariz y un gusto goloso, maduro y persistente.

Ficha técnica

La bodega
Ànima Negra
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
95% Callet 3% Manto negro, 2% Fogoneu
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Mallorca

Cata

Vista
Color rojo cereza picota con ribete violeta.
Nariz
Limpio y brillante, potente, donde aparecen frutas negras y rojas. Balsámicos, sensaciones ligeras de especias. Aromas de tabaco, regaliz y hierbas aromáticas. Suaves sensaciones de flores silvestres.
Boca
Resulta goloso, maduro, envolvente y frutal, sin aristas. Persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Combina perfectamente con embutidos, tapas y todo tipo de carnes.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas de característico color rojizo conocidas como Call Vermell. Pequeñas parcelas con gran energía biótica, influenciadas por los árboles frutales que las rodean.
Suelo
Pobre y mineral (óxidos de hierro) sobre rocas calcáreas.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada en tinas de madera de 4.000 litros. Se macera de 25 a 30 días de promedio.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino y muy fino, con tostados medios y bajos.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2021 ÀN was produced mainly with Callet and small percentages of Fogoneu and Mantonegro. It fermented in 4,000-liter oak vats and small concrete vats with the yeasts they have selected for five years from the Son Negre Vineyard, and it matured in new 225-liter French oak barrels for 12 months. It has a beautiful pale and delicate color, and the oak feels better integrated than previous vintages, but I still think new oak is a killer for these local varieties. It must have been the year, as the wine seems to have taken it better; it's ashy and balsamic, spicy (clove), toasty and smoky, with hints of incense, but it wants to show the floral quality of the Callet. It has 13.38% alcohol and mellow acidity. 26,000 bottles produced. It was bottled in June 2023.