Descripción

Coupage de diversas variedades blancas cultivadas en el privilegiado entorno de la Sierra de Francia, en Salamanca. Fermenta con sus propias levaduras para no perder ningún matiz de su característica tipicidad varietal. Un vino brillante, aromático y que en boca se muestra alegre y vivaz. Atrevido y seductor.

Ficha técnica

La bodega
Vinos La Zorra
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
Palomino fino, Viura, Moscatel de grano menudo, Rufete blanco
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Vista
De color pajizo y brillante.
Nariz
Aromática, fresca y compleja. Seduce con sus notas de melocotón blanco, de cítricos y de jazmín que dan paso a los matices anisados y de jengibre.
Boca
Sabrosa, alegre y vivaz. Regala una agradable textura y un final persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2025 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con platos con notas salinas como el jamón ibérico, las tapas fritas y los mariscos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Peña Lobera, Prado Roble, El Bardal, El Tesito, El Canchón y Las Brozas.
Suelo
De pizarra, de granito y de arcilla.
Clima
Continental moderado.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Encubado tras despalillado en depósito de acero inoxidable con camisas de refrigeración durante 36 horas a 7 ºC. Tras la maceración pelicular, se realiza el prensado vertical con globo dentro del propio depósito para evitar oxidaciones y se mantiene el mosto durante 14 días a 6 ºC para su desfangado por precipitación. Fermentación alcohólica espontánea con sus propias levaduras a una temperatura inferior a 15 ºC.
Embotellado
Se clarifica y filtra ligeramente el vino antes de ser embotellado.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Fresh, sliced green apples, squeezed lime juice, grapefruit and stones on the nose, following through to a bright and zesty palate with a chalky streak of mouthwatering acidity and green fruit. Palomino, rufete blanco, moscatel and viura. Drink now.