Descripción

Aalto es el resultado de una selección extremadamente minuciosa de uvas y de un respetuoso tratamiento de la materia prima. Un tinto de excelente calidad año tras año que no sale al mercado siempre, sino solo cuando las condiciones de maduración alcanzan la maduración exigida. Tempranillo de la Ribera del Duero en manos del enólogo Mariano García, uno de los enólogos más reputados del mundo del vino.

Ficha técnica

La bodega
Aalto Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Maridaje

Curry de cordero estilo Madras

En este plato se mezclan el sabor potente de la carne con el picante especiado y el dulzor untuoso de la leche de coco. Necesitamos un tinto con buena acidez, frescura y notas especiadas.

Cata

Vista
Color púrpura oscuro.
Nariz
En nariz presenta buena intensidad frutal, frescura y ligeros toques de madera bien integrados.
Boca
En boca responde a las características de una grana añada: complejidad, estructura, intensidad y elegancia. Notas de regaliz, café, tabaco, frutos negros y especias.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en diferentes pueblos de la Ribera del Duero burgalesa y en la provincia de Valladolid.
Edad
En su mayoría de viñas muy viejas, de edades comprendidas entre los 40 y 80 años.
Clima
El principio del invierno no fue muy lluvioso ni frío, pero en febrero se alcanzaron los -5 grados y se registró alguna nevada. La primavera fue fresca, con ligeras heladas sin consecuencias en abril. Esto hizo que la brotación se produjese en fechas normales (principios de mayo). El verano fue caluroso, lo que permitió una muy buena maduración de las uvas.
Rendimiento
Muy bajos rendimientos.
Cosecha
La vendimia se inició el día 20 de septiembre y finalizó el 6 de octubre.
Envejecimiento
Crianza media de 16 meses en barricas 50% nuevas, de roble francés y americano.
Embotellado
A finales de junio de 2017.