Descripción

Aalto es el resultado de una selección extremadamente minuciosa de uvas y un tratamiento respetuoso de la materia prima. Un tinto de excelente calidad, año tras año, que no siempre sale al mercado, sino sólo cuando las condiciones de maduración alcanzan lo exigido. Tempranillo de la Ribera del Duero burgalesa en manos de Mariano García, uno de los enólogos más reputados del mundo del vino. La añada de 2016 se muestra redonda, con taninos envolventes y equilibrados y buena acidez. Ganará complejidad con el paso de los años.

 

Ficha técnica

La bodega
Aalto Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Maridaje

Jarrete de cordero asado con puré de patatas

En este caso nada mejor que un maridaje con otro producto de la tierra en una de sus versiones más jugosas. 
 

Cata

Vista
Color púrpura oscuro.
Nariz
Intensidad frutal, frescura y ligeros toques de madera bien integrados.
Boca
En boca se muestra complejo, estructurado y con elegancia, con matices típicos a regaliz, café, tabaco, frutos negros y especias, siempre dentro de la personalidad y el estilo AALTO.
Temperatura de servicio
16ºC
Consumo
Ahora y hasta 2026 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos ubicados en siete pueblos de la Ribera del Duero burgalesa y viña joven en dos pueblos de la provincia de Valladolid.
Edad
En su mayoría de viñas muy viejas, de edades comprendidas entre los 40 y 80 años.
Clima
Continental.
Cosecha
La vendimia se hace a mano en pequeñas cajas de 15 kilos. La vendimia se inició el 26 de septiembre y se prolongó durante 23 días.
Envejecimiento
Crianza media de 17 meses en barricas 50% nuevas, de roble francés y americano.
Embotellado
En julio de 2018.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

When I tasted it, the 2016 Aalto had already been blended and taken out of the barrels, waiting to be bottled in a couple of weeks. It's still young and tender, with peachy aromas, a little creamy and with a soft palate where the tannins are fine-grained. In 2016, they used more vineyards, grapes from their own plots and others purchased from suppliers. They expect to fill some 280,000 bottles in late June 2018. 2016 was a higher-yielding year that provided fresh and balanced wines. It should age nicely.