Descripción

Aalto PS (Pagos Seleccionados) es el vino más excepcional de la bodega Aalto. Se elabora únicamente en los años en los que la calidad de la cosecha es del más alto nivel. Surge de una doble selección de uvas procedentes de pequeños pagos o majuelos individuales. Un tinto ribereño de coleccionista que representa muy bien el carácter de Ribera del Duero. Esta añada está calificada como Excelente por el Consejo Regulador.

Ficha técnica

La bodega
Aalto Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color púrpura intenso.
Nariz
Aromas de frutos negros con elegantes toques especiados.
Boca
Un vino largo y fresco, con taninos bien integrados. Su presencia en el paladar es amplia y con una gran cantidad de matices complejos que aporta la crianza en barrica.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Horra y La Aguilera.
Descripción
Viñedos plantados en pagos singulares.
Edad
Viñas viejas conducidas en vaso con edades comprendidas entre los 60 y 90 años.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos y con una selección, racimo a racimo, en la bodega.
Envejecimiento
Crianza de 21 meses en barricas nuevas de roble francés.
Embotellado
Septiembre de 2023.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2021 PS has a similar profile as the regular Aalto but with a little bit more of everything, more ripeness—playing dangerously with overripeness—and alcohol (15%), more concentration and power and also more oak that reveals itself in the shape or aromas of fried corn. It's powerful and tannic, in need of years in bottle and/or powerful food. This is very good in its style, impeccably crafted and aged in the best barrels money can buy. 35,000 bottles produced. It was bottled in September 2023.

Tim Atkin:

PS, short for Pagos Seleccionados or selected parcels, only uses fruit from the famous Burgos villages of La Aguilera and La Horra. As such, it tends to be the more concentrated of the two Aalto reds, displaying considerable structure and staying power. Curated in new French barrels, it's plush, glossy and sweetly perfumed, with top notes of vanilla and clove spice, nuances of wild herbs, grippy tannins and damson and blackberry intensity. 2025-35

Wine Enthusiast:

Deep violet in the glass, this wine has a nose of cassis, mocha and cedar chest. A framework of sturdy tannins supports flavors of black cherry, purple plum, dark chocolate, lavender, baking spices and a touch of olive paste, while well-integrated acidity leaves a lasting impression in the mouth. Drink Through 2036.