Descripción

Aromaticidad y frescura: ¡eso es lo que se puede esperar de un Pinot grigio de montaña! Y el de Abbazia di Novacella no defrauda las expectativas. Un blanco Alto Adige DOC que seduce la nariz con sus aromas dulces de miel, pera y plátano y el paladar con su elegancia y equilibrio. Perfecto durante toda la comida.

Ficha técnica

La bodega
Abbazia di Novacella
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Subzona
Conca di Bressanone.
Variedad
Pinot grigio
Origen
Alto Adige DOC

Cata

Vista
Color amarillo verdoso.
Nariz
Aromas delicados de miel, pera y plátano.
Boca
Robusto, pleno y elegante, con notas de nuez y un final equilibrado.
Temperatura de servicio
8-10ºC.
Maridaje
La bodega recomienda maridar con caza en salsa de setas, raviolis de patata rellenos de queso fresco y pescado en costra de sésamo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 600-700 m con exposición sur, sureste, suroeste.
Suelo
Depósitos morrénicos permeables compuestos de micaesquisto, paragneis y cuarcita.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
3/4 del mosto fermenta y envejece durante 6 meses en tanques de acero inoxidable, 1/4 en barricas de roble de 30 hl.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Sliced apples, pears and lemons on the nose, with some wet-stone minerality. It’s medium-bodied, very clean and flavorful. Drink now.