Descripción

El top de los vinos de esta pequeña bodega que en cuanto lo pruebes se convertirá en uno de tus favoritos. Crianza respetuosa con la fruta, la madera siempre en un segundo plano, es un tinto pleno de frutos rojos y negros y recuerdos minerales y en el paladar es denso, carnoso y muy fresco. Lo podrás guardar por muchos años o descorcharlo ahora, la elección es tuya. Sensacional. 

Ficha técnica

La bodega
Rafa García y Raúl Tamayo Viticultores
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo picota intenso con reflejos violetas que indican su frescura. Limpio y brillante.
Nariz
Aromas de fruta roja y negra, notas minerales, expresión de la propia variedad en un suelo calcáreo, arropado por una barrica elegante y respetuosa.
Boca
Paso fresco, potente, carnoso y graso. Una maravilla que te obliga o volver a disfrutarlo. Un valor seguro por la grandeza del viñedo del que proviene.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Vino de larguísimo recorrido para disfrutarlo actualmente si se busca juventud, fruta y expresión del viñedo o para guardarlo unos años y ver la magnífica evolución de los grandes vinos de Tinto fino de la Ribera del Duero, entre 2025 y 2032, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Acediano
Descripción
Viñedo único familiar plantado por Raimundo García entre Nava de Roa y Valdezate. Se encuentra en la ladera sur del cerro del Toro entre los 830 a 850 metros de altitud. Resistió el masivo arranque de la década de los 70 por lo extremo del terreno que no le dotaba de categoría para otros cultivos.
Superficie
Una hectárea.
Edad
Plantado en 1962.
Suelo
Dos tipos: el de zona mas fría es franco-limoso con alguna grava en superficie pero fácilmente explorable en profundidad por las raíces donde encuentran zonas arcillo-limosas calcáreas hasta dos metros de profundidad. La zona mas cálida, en lo alto del cerro, nos va a dar más finura por su contenido en limo, arenas y gravilla redondeada en superficie. Aquí el sistema radicular penetra hasta los 190 cm por la arcilla limosa craqueada, existiendo gran contacto en raicillas finas y zonas con roca y arcilla caliza.
Clima
Continental extremo.
Cosecha
Basada en la tradición de realizar todo trabajo de manera manual, sin empleo de productos de síntesis química, atendiendo y mimando cada cepa para conseguir trasladar a la uva el terruño
del que procede. Conocer cada una de las cepas solo es posible cuando se llevan dos años podándolas, vendimiándolas y elaborándolas. Vendimia manual en cajas con selección de racimo en el propio viñedo.
Vinificación
En pequeños depósitos abiertos de 1.000 kilogramos. Encubado y bazuqueo sin bombas. Fermentación entre 12-14 días sin control de temperatura y con la propia levadura del viñedo. Prensado en prensa tradicional de husillo y maloláctica natural en barrica.
Envejecimiento
Crianza de un máximo de 16 meses en barrica de roble francés y americano de 500 litros.
Embotellado
Sobre los 20 meses después de la cosecha y salida al mercado al tercer año.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The single-vineyard 2021 Acediano was produced with the Tempranillo grapes from a one-hectare vineyard on a south-facing slope on two different soils (chalk and sand) in Nava de Roa bordering Valdezate that was planted in 1965 with the old strain of Tinto Fino. The grapes from the two plots (one warmer and another one cooler) fermented separately, destemmed, with indigenous yeasts in 2,000-liter vats, and it matured in used 500-liter barrels for 15 months. First of all, they want to produce a wine that they like, and they like the style from yesteryear, easy to reproduce with a vineyard from yesteryear, but not with any grapes... The wine is characterful and has ripeness and an earthy touch, with a medium to full-bodied palate and some dusty tannins. It should benefit from spending more time in bottle. It's ripe without excess (14.3% alcohol) and has good freshness reflected by a pH of 3.47. 3,100 bottles were filled in April 2023.

Tim Atkin:

Well up to the standards of its superb predecessors, Acediano comes from a single, 61 year-old parcel on the border between Nava de Roa and Valdezate. Youthful yet well balanced, this has plenty of colour, dark berry fruit and acidity, top notes of mocha and dark chocolate, savoury tannins, a thread of chalky minerality and a structured, ageworthy finish. 2025-32.