Descripción

Acrollam Rosat  sorprende por su color y nos recuerda a los bonitos tonos de los Pinot noir de Borgoña. Su aspecto ya nos da un pista de lo que aparecerá en boca, un rosado que se acerca más a un tinto, con suficiente volumen y estructura, aunque también con una alegre y sostenida acidez que le aporta un trago sumamente fresco. Una auténtica macedonia de frutas tanto en nariz como en boca.

Ficha técnica

La bodega
Mesquida Mora
Tipo
Rosado
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Producción
2.600 botellas
Variedad
Carbernet sauvignon, Merlot, Gorgollassa
Origen
IGP Mallorca
Certificación
Demeter
EU Organic Bio

Cata

Vista
Rojo rubí.
Nariz
Los aromas son de frutos rojos, fresas, cerezas…
Boca
En boca es fresco, vibrante, ácido y vivo.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Pastas, salmón, cocina oriental, queso azul y sushi.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos localizados en Porreres y en Felanixt cultivados en biodinámica y con tracción animal.
Superficie
15 hectares.
Edad
Más de 35 años.
Suelo
Arcillosos con alto componente calcáreo y arcillosos con abundante óxido férrico (call vermell)
Clima
Típicamente mediterráneo, con temperaturas muy altas en verano y moderadamente bajas durante el invierno.
Cosecha
Selección manual del racimo.
Vinificación
Mosto escurrido directamente del prensado de las distintas variedades que lo conforman y posterior fermentación por separado. Una vez terminadas las fermentaciones alcohólicas se juntan los vinos para pasar a reposar con sus lías finas.
Envejecimiento
Crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable durante 4 meses.
Embotellado
Se embotella sin clarificación previa.