Descripción

Acústic es el buque insignia de Acustic Celler, un vino que reivindica y busca las raíces en el valor de la viticultura tradicional. Un vino femenino con delicada fragancia de fruta roja fresca en ideal combinación con la fruta negra que aporta la Samsó. 

Ficha técnica

La bodega
Acústic Celler
Tipo
Tinto
Añada
2010
Grado
14.5% vol.
Producción
75000 botellas
Variedad
60% Samsó (Cariñena) y 40% Garnacha
Origen
Montsant

Cata

Vista
Picota granate intenso.
Nariz
Aromas elegantes de fruta madura, con ligeras notas de crianza y recuerdos balsámicos y especiados.
Boca
Potente, aromático, fresco, con taninos y buen equilibrio. Final de agradable intensidad.
Temperatura de servicio
15° C.
Consumo
Hasta 2015.
Maridaje
Pernil de cerdo al horno, pluma ibérica a la parrilla, judias pintas guisadas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viñedos diversos de la zona d'Els Guimets, Maroig, Marçà, Capçanes, Ciurana y Cornudellla del Montsant.
Descripción
Viñedos situados entre 300 y 700 metros de altura.
Superficie
15 ha.
Suelo
Suelos pobres, áridos y con mucha piedra y una combinación de arcilla, arena y cantos rodados.
Clima
La climatología viene marcada por el perfil accidentado de las montañas, las influencias del río Ebro y los vientos de mar. Por estos motivos, el clima mediterráneo resulta marcado por una cierta continentalidad.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kg. Selección manual de la uva en el viñedo y en la entrada en bodega.
Vinificación
Maceración durante unos 15 días con numeroso "pigeages" al día para extraer todo el color de la uva. Prensado en una pequeña prensa vertical de madera. El día después de ser prensado trasiego del vino con sus lías a las barricas para la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza durante 9-10 meses en barricas de roble francés de uno y dos vinos.
Embotellado
Este vino no ha sido filtrado ni clarificado con el fin de preservar su identidad más pura.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Jun. 2011):

About "The 2009 Acustic is composed of 55% Samso and 45% Garnacha aged for 10-11 months in seasoned French oak. It offers up a lightly roasted bouquet of spice box, earthy minerals, tobacco, and black cherry setting the stage for a sweetly-fruited, dense, layered wine that has 1-2 years of aging potential. It, too, is an outstanding value that will deliver prime drinking from 2012 to 2019."