Descripción

Acústic Blanc se presenta como un vino muy personal y elegante, fruto de viñedos viejos que buscan expresar singularidad y tradición. Se elabora con mimo y una especial combinación de Garnacha Blanca, que aporta estructura, peso en boca y notas cítricas y especiadas; Macabeo que aporta finura y notas florales;  Pansal, que le aporta estructura y rusticidad; y finalmente Garnacha, que le aporta acidez y notas exóticas. Su etiqueta puede representar las cuerdas sobre la caja de resonancia de un chelo o un grano de uva atravesado por los rayos de sol.

Ficha técnica

La bodega
Acústic Celler
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Variedad
85% Grenache blanc, 10% Macabeo, 3% Pansal, 2% Grenache
Origen
Montsant

Cata

Vista
Amarillo pálido brillante y glicérico con abundante lágrima.
Nariz
Aroma complejo, expresivo, hierbas silvestres mediterráneas (hinojo, tomillo), fruta seca, flores blancas, cítricos.
Boca
Sabrosa, compleja y frutosa.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Maridaje
Tartar de salmón con aguacate, berberechos al vapor, vieiras en salsa verde, bacalao.

Viñedo y elaboración

Nombre
Divers vignobles de la région de la Serra de Almòs, Els Guimets, Maroig, Marçà, Capçanes, Ciurana et Cornudella del Montsant.
Descripción
Las viñas están situadas entre 300 y 700 metros de altura.
Superficie
15 hectares.
Edad
Entre 35 y 80 años.
Suelo
Suelos pobres, áridos, con mucha piedra y una combinación de arcilla, arena y cantos rodados.
Clima
La climatología viene marcada por el perfil accidentado de las montañas, las influencias del río Ebro y los vientos de mar. Por estos motivos, el clima mediterráneo resulta marcado por una cierta continentalidad.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas de 18 kilogramos.
Vinificación
Maceración pelicular en frío (8-10ºC) durante 2 días con el hollejo. Prensado en una pequeña prensa vertical de madera. Parcialmente fermentado en barricas de roble francés a baja temperatura durante 3 meses.
Envejecimiento
Crianza en lías durante 6 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2018 Acústic Blanc is 85% Garnacha Blanca, 10% Macabeo, 3% Pansal (the local name for Xarello) and 3% Garnacha Gris from different parts of Montsant that partly fermented in new barrels and matured with the fine lees in vat for eight months. It's quite ripe and full-bodied, with spices and smoke intermixed with notes of yellow fruit, fennel and herbs. It's round and textured, quite powerful. 17,800 bottles produced. It was bottled in June 2019.