Descripción

Vino muy personal y elegante, fruto de viñedos viejos que buscan expresar singularidad y tradición. Se elabora con mimo y una especial combinación de Garnacha blanca, que aporta estructura, peso en boca y notas cítricas y especiadas; Macabeo que aporta finura y notas florales;  Pansal, que le aporta estructura y rusticidad; y finalmente Garnacha, que le aporta acidez y notas exóticas. Su etiqueta puede representar las cuerdas sobre la caja de resonancia de un chelo o un grano de uva atravesado por los rayos de sol. Sus creadores buscan utilizar la sabiduría de las viñas viejas autóctonas y de la antigua tradición de los ancianos viticultores. Dicen que "es un vino acústico, sin electricidad, que reivindica y busca las raíces y el valor de la viticultura tradicional frente a la ”globalización” de los vinos actuales llenos de maquillaje y tecnología".

Ficha técnica

La bodega
Acústic Celler
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
93% Garnacha blanca, 5% Macabeo, 1% Pansal, 1% Garnacha
Origen
Montsant
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color pajizo brillante.
Nariz
Aroma complejo, expresivo, hierbas silvestres mediterráneas (hinojo, romero), fruta seca, flores blancas, cítricos.
Boca
Sabrosa, compleja y afrutada con una gran acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Maridaje
Tartar de salmón con aguacate, berberechos al vapor, vieiras en salsa verde o bacalao.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos procedentes de la Serra de Almòs, Els Guimets, Maroig, Marçà, Capçanes, Ciurana y Cornudellla del Montsant, situadosa una altitud de entre 300 y 700 metros.
Edad
Entre 40 y 80 años
Suelo
Pobres, áridos, con mucha piedra y una combinación de arcilla, arena y cantos rodados.
Clima
La climatología viene marcada por el perfil accidentado de las montañas, las influencias del río Ebro y los vientos de mar. Por estos motivos, el clima mediterráneo resulta marcado por una cierta continentalidad.
Vinificación
Maceración pelicular en frío (8-10 ºC) durante 2 días con el hollejo. Prensado en una pequeña prensa vertical de madera. Parcialmente fermentado en barricas de roble francés a baja temperatura durante 3 meses.
Envejecimiento
Crianza en lías durante 6 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2021 Acústic Blanc was produced with a blend of 91% Garnacha Blanca, 5% Macabeo, 1% Pansal (Xarel.lo) and 1% Garnacha Roja from different parts of Montsant. It fermented in all sorts of containers and materials—concrete, oak and stainless steel—and matured with the lees that were regularly stirred for six months. It's ripe at 14% and has notes of yellow fruit, waxy apples and pollen; it is round and soft, with a low pH denoting good freshness. Nicely textured. 43,300 bottles produced. It was bottled in March 2022.