Descripción

Recuperando el origen de los palos cortados y la antigua clasificación de las añadas mediante las marcas de palmas, cortados y rayas, Agostado profundiza, como la labor de la que toma nombre, en los orígenes de los elegantes vinos oxidativos de antaño.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Ramiro Ibáñez
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Producción
1.400 botellas
Variedad
50% Perruno, 40% Uva rey, 10% Palomino
Origen
IGP Cádiz

Cata

Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en Sanlúcar de Barrameda, Arcos de la Frontera y Trebujena.
Suelo
Albarizas.
Clima
2020 fue seco, aunque no cálido, con una humedad media más alta y una producción contenida. La clave estuvo en la recta final de la maduración. Tras un comienzo de año más húmedo y fresco, en esta fase se registraron temperaturas más pronunciadas con menor presencia de los rocios atlánticos.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaboración tradicional con asoleo breve de las uvas, fermentación espontánea en botas de 500 litros y crianza estática de unos 24 meses.