Descripción

Macabeo procedente de distintas parcelas de la subzona litoral del Garraf se unen en este cava singular de producción limitada con una parte del vino fermentando en barrica nueva de roble francés. El resultado es acertado dada la interesante cremosidad y elegancia que desprende este cava.

Ficha técnica

La bodega
Agustí Torelló Mata
Tipo
Cava
Añada
2011
Grado
12.0% vol.
Subzona
El Garraf
Variedad
100% Macabeo
Origen
Cava

Cata

Vista
Amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos. Burbuja fina y abundante, con buena formación de lágrima.
Nariz
Intenso con notas afrutadas de manzana verde, junto a finos toques balsámicos, tostados y especiados que le confieren su paso por barrica.
Boca
En boca aparece seco y glicérico, con espuma densa y cremosa, destacando la frescura de la fruta y las notas balsámicas sobre un fondo de tostados y vainilla.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8°C.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Como aperitivo y a cualquier hora. Acompaña perfectamente jamón ibérico, mariscos, pescados salseados, risottos, aves, ahumados, foie, carnes blancas y rojas y quesos semicurados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en la zona litoral del Garraf con una altitud máxima de 200 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
30 hectáreas de viñedos propios y 60 hectáreas arrendadas en acuerdos con viticultores y control de la viña durante todo el año.
Edad
Más de 30 años.
Suelo
Gravas y caliche.
Clima
Mediterráneo, con influencia marítima.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Una parte del Macabeo fermenta en barrica nueva de roble francés “tronçais” durante 6 meses. La segunda fermentación tiene lugar en botella.
Envejecimiento
Crianza mínima de 30 meses.
Embotellado
Fecha de degüelle: septiembre 2016.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Even the 2011 Gran Reserva Barrica Brut Nature feels very similar to the other 2011s, and the effect of the part of the Macabeo being fermented in new French oak barrels for six months is almost unnoticeable. The bubbles are quite strong and there's high acidity. 35,200 bottles produced".