Descripción

Este cava rosado forma parte del proyecto Uvas Felices en el que participan varios productores de distintas denominaciones de origen de España dando vida a un fascinante mosaico de expresivas referencias. Fresco y afrutado, sus burbujas regalan una sensación muy placentera. La pareja ideal para acompañar entrantes, platos ligeros y postres. 

 

Ficha técnica

El productor
Uvas Felices
Tipo
Cava
Añada
2021
Grado
12.0% vol.
Variedad
98% Pinot noir, 2% Xarel·lo
Origen
Cava

Cata

Vista
De color rosa salmón con reflejos ligeramente acerados. Tiene una burbuja pequeña y definida.
Nariz
Fresca y afrutada. Exhibe sugerentes notas de frutos rojos como la grosella y suaves recuerdos anisados y ahumados.
Boca
Directa y expresiva. Regala una agradable sensación gracias a su burbuja cremosa y sus deliciosas notas de frutos rojos y de pan tostado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal con aperitivos, con ensaladas frescas, con salmón ahumado, con sushi, con quesos curados y con postres con frutos rojos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas de Pinot noir proviene de viñas de 18 años de Torrelavit y las de Xarel·lo de un viejo viñedo de más de 50 años en Can Bas. La densidad de plantación es de 7.500 viñas por hectárea aproximadamente.
Edad
Entre 18 y 50 años.
Suelo
Arcilloso-calcáreo y arenoso.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual entre finales de agosto y principios de septiembre.
Vinificación
Elaborado con el método tradicional (segunda fermentación en botella).
Envejecimiento
Crianza en rima de 22 meses con constantes movimientos durante la toma de espuma para intensificar el contacto con las lías.