Descripción

Monovarietal de Garnacha tintorera plantada en viñedos viejos ubicados a gran altitud (en torno a 1.000 metros). Este Alaya tierra es un vino potente, denso y concentrado, con una amplia graduación alcohólica que sorprendentemente queda en un segundo plano gracias a una textura sedosa y a su dulzura en un larguísimo final en boca.

Ficha técnica

La bodega
Atalaya
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
16.0% vol.
Variedad
100% Garnacha tintorera
Otros formatos disponibles:
Origen
Almansa

Cata

Vista
Vino color negro opaco.
Nariz
Nariz elegante muy potente con recuerdos a frutas negras maduras que sobresalen sobre los tonos de la madera noble donde se ha criado.
Boca
En boca es amplio, envolvente, amable y con un final larguísimo y chispeante.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 17ºC.
Consumo
Preferente durante los próximos 4 años.
Maridaje
Ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos, legumbres estofadas, setas, caza y aves, cazuelas, pescados y mariscos en salsa, ahumados, quesos curados y azules, carnes blancas y rojas tanto a la plancha como a la parrilla.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados aproximadamente a 1.000 metros de altitud.
Edad
Viñedos viejos.
Suelo
Suelos calizos muy pobres en nutrientes.
Clima
La zona es de clima continental, con unas precipitaciones que están por debajo de los 350 mm anuales.
Rendimiento
Rendimientos muy bajos.
Vinificación
Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable con temperaturas máximas de 25ºC. La fermentación termina en barricas nuevas de roble francés y americano.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barricas nuevas de roble francés y americano.