Descripción

Este vino espumoso seco 100% ecológico ha sido elaborado siguiendo el método tradicional. Envejeció durante 3 años como mínimo con sus lías a una temperatura constante de 16ºC. Posteriormente se ha aclarado manualmente en pupitres de madera. Su degüelle ha sido manual y sin congelación. Es un espumoso seco muy característico, que en boca resulta sabroso, potente y amplio.

Ficha técnica

La bodega
Albet i Noya
Tipo
Espumoso
Añada
2011
Grado
12.0% vol.
Producción
13900 botellas
Variedad
Xarel·lo, Chardonnay, Macabeu, Parellada
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color dorado brillante.
Nariz
Aromas a frutos secos, bollería, mantequilla, lías y fruta compotada.
Boca
En boca resulta sabroso, potente y amplio. Perfecta acidez y buen tamaño de burbuja. Final potente y con ligero toque amargo denotando el largo contacto con las lías.
Temperatura de servicio
6ºC.
Maridaje
Puede acompañar toda una comida de principio a fin. Aperitivos, mariscos, carnes blancas, pastas...

Viñedo y elaboración

Nombre
Can Vendrell, Fondos, La Guixera y La Milana.
Descripción
Viñedos situados en Costers de l'Ordal y Mediona, a 290 metros sobre el nivel del mar, con orientación suroeste, cultivados según los parámetros de la viticultura ecológica.
Edad
Media de 32 años.
Suelo
Calcáreo-arcilloso.
Rendimiento
7.500 Kg/Ha.
Cosecha
Vendimia y selección manual de las uvas.
Vinificación
Fermentación durante 26 días a 15ºC. Segunda fermentación y crianza con lías a una temperatura de 16ºC siguiendo el método tradicional "Champenoise". Estabilizado con frío dentro de la misma botella.
Envejecimiento
30 meses en botella a temperatura constante de 16ºC.