Descripción

Elegante, potente y cautivador, este Amarone es el vino más selecto y especial de Allegrini. Para elaborar este tinto, las uvas someten al método de appassimento, período durante el cual se deshidratan y pierden un 40% de su peso concentrando los aromas, el azúcar y el color. Una maravilla para disfrutar lentamente y descubrir sus infinitos matices. Sublime con guisos tradicionales de carne.

Ficha técnica

La bodega
Allegrini
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
16.3% vol.
Variedad
45% Corvina Veronese, 45% Corvinone, 5% Rondinella, 5% Oseleta
Origen
Amarone della Valpolicella DOCG

Cata

Nariz
Muy intensa y cautivadora. Regala aromas de fruta negra y de especias que dan paso a sutiles apuntes de hoja de tabaco y de grafito.
Boca
Potente, sabrosa y vigorosa. Exhibe una perfecta acidez que aporta equilibrio y un final largo, seco y limpio.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2042 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con platos de caza, con asados, con guisos contundentes y con quesos muy maduros.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud entre los 450 y los 520 metros sobre el nivel del mar, con orientación sureste. Rendimiento de 5.000 cepas por hectárea.

Edad
Una media de 37 años.
Suelo
Predominan los arcillosos y calcáreos de origen volcánico.
Cosecha
Selección manual de racimos que tiene lugar a finales de septiembre.
Vinificación
Se lleva a cabo el método de 'appassimento', es decir, las uvas se dejan secar en cobertizos durante aproximadamente 3 o 4 meses. Durante este proceso, las uvas pierden entre un 40 y un 45% de su peso original y concentran los aromas, el azúcar y el color. Las uvas despalilladas se prensan suavemente a comienzos de enero. La fermentación tiene lugar a una temperatura controlada de entre 8 y 22 °C en tanques de acero inoxidable durante aproximadamente 25 días con frecuentes remontados.

Envejecimiento
Crianza de 18 meses en roble. Posteriormente, se realiza el ensamblaje que envejece durante otros 7 meses.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A bold interpretation of Amarone. Refined aromas of licorice, dried cherries, camphor and menthol reverberate across a compact, dense mid-palate. At this early stage, the tannins feel largely oak-derived. But there is nothing blunt about them and there is ample mineral infusion and freshness. Bottle age will serve this rich Amarone well, placating the primary fruit while transforming the wine into something far more complex. Very good. Drink or hold.