Descripción

Este mencía varietal y expresivo de Ribeira Sacra se elabora en las laderas de Pantón y Quiroga. Es aromático, equilibrado, suave, frutaly con finos taninos.

Ficha técnica

La bodega
Alma Das Donas
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Mencía
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Vista
Color rojo cereza bien cubierto. Capa media. Aspecto limpio y brillante.
Nariz
Intensidad aromática media alta. Gran complejidad, con recuerdos de frutos rojos. Varietal y expresivo.
Boca
Equilibrado, suave, frutal, con un final redondo y agradable. Taninos muy finos sin marcar en exceso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Maceración pre-fermentativa durante 18-24 horas a baja temperatura. Fermentación alcohólica (12-15 días) en depósitos inox a una temperatura controlada entre 22-28ºC. Tras el descube a limpio, la fermentación maloláctica comienza espontáneamente a los pocos días.