Descripción

La mayor singularidad de este monovarietal de Mencía de la Ribeira Sacra es que procede de viñas con una media de edad de más de 75 años. A partir de esas cepas excepcionales se obtiene la materia prima para elaborar poco más de mil botellas por añada de un vino complejo, sabroso y con buena estructura que nos traslada por unos momentos a las escarpadas laderas de esta región gallega.

 

Ficha técnica

La bodega
Alma Das Donas
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Producción
1.100 botellas
Variedad
100% Mencía
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Vista
Color rojo picota bien cubierto con reflejos violáceos.
Nariz
Nariz compleja y potente, con recuerdos de fruta roja combinados con notas tostadas y de torrefacto.
Boca
Sensación de fruta roja muy madura, teniendo un final con taninos ligeros y amables. Muy buena evolución en botella.
Temperatura de servicio
16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en las laderas de Pantón (Pombeiro), con orientación sur-suroeste.
Edad
Más de 75 años.
Cosecha
Vendimia manual con una rigurosa selección de los mejores racimos.
Vinificación
Tras una rigurosa slección de los mejores racimos, se realiza una maceración prefermentativa a baja temperatura. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de inox a una temperatura controlada durante 12-15 días. Tras el descube a limpio, la fermentación maloláctica comienza en barricas de roble francés de primer y segundo uso.
Envejecimiento
12 meses en barrica de roble francés y entre 6 y 12 meses en botella.