Descripción

Citius es un curioso y original Pinot noir castellano nacido en La Parrilla (Valladolid) a casi mil metros de altitud. Soprende encontrar en este lugar vinos como el que nos ocupa, que ha sido una de las últimas revelaciones de nuestro comité de cata. Un tinto fresco, elegante, delicado, sedoso y con una estupenda acidez que incita a seguir disfrutándolo tras cada sorbo.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Alta Pavina
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Color rubí claro, muy brillante y limpio.
Nariz
Elegante y delicada, con notas de frutos rojos, negros e inclusos florales y mentolados, fundidos sutilmente con el aporte del roble que le da complejidad y expresividad.
Boca
Sorprende por su delicadez y aterciopelada sensación sin dejar de mostrar viveza, expresividad y persistencia. Mineralidad, con buena acidez y frescura, lo que invita a seguir bebiéndolo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Finca situada en el término municipal de La Parrilla (Valladolid), a 1.000 metros de altitud.
Superficie
35 hectáreas en total.
Suelo
Suelo franco-calcáreos.
Clima
Clima continental con precipitaciones escasas y notables contrastes de temperatura.
Vinificación
Maceración prefermentativa de 5 días de duración a 14 ºC. Fermentación alcohólica iniciada a través de pie de cuba (levadura autóctona). 10 días de maceración con remontados muy cortos y suaves con un número máximo de 2 veces al día. Temperatura máxima de fermentación de 25 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

Decanter:

A ripe but grippy Pinot from Castilla y León that wears its raspberry, redcurrant and red liquorice notes on its sleeve, but there’s a reassuring savoury flipside too. On the mid-palate the punchy fruit is complemented by white pepper and mushroom and light, dancing tannins. A world-class Pinot Noir.

The Wine Advocate:

There is varietal character and finesse in the 2017 Citius Pinot Noir, a pure Pinot Noir with ripe red fruit and integrated oak after it spent 18 months in Burgundy barrels. It's ripe, reflecting the character of the year. This is ready now. 35,000 bottles produced. It was bottled in June 2019.