Descripción

La Viognier es la protagonista entre las blancas del viñedo Alto de Inazares. Su carácter le viene determinado por su especial forma de adaptarse en una zona mediterránea pero a una altitud de nada menos 1.373 metros sobre el nivel del mar.  La frescura y su gran complejidad aromática son sus principales señas de identidad. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega Alto de Inazares
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Producción
437 botellas
Variedad
100% Viognier
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Muestra notas de hinojo, manzana amarilla, pera y pomelo, un atisbo de flores blancas y notas minerales.
Boca
Fresca, con recuerdos cítricos, flores blancas y notas de hierba cortada. El fondo es balsámico y mineral, con final largo.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Las Perreras (finca El Ático).
Descripción
Viñedos en espaldera plantados a una altitud de 1.373 metros en la zona de Moratalla, noroeste de Murcia. Cultivo ecológico.
Edad
Cepas plantadas en 2011.
Suelo
Arcillo-calcáreo, aluvión, con presencia de arcilla y piedra en superficie.
Cosecha
Vinificación
Despalillado y ligero estrujado. Maceración pelicular cinco horas. Desfangado natural por sedimentación durante 24 horas. Fermentación alcohólica con levadura neutra a 16 ºC. Sin fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza en depósito de acero inoxidable durante 8 meses.
Embotellado
Tras la clarificación con proteína de guisante y bentonita y una filtración ligera.