Descripción

Este es un tinto elaborado mayoritariamente con Tempranillo y adornado con un toque de Graciano. Sus uvas proceden de viñedos viejos, de más de 80 años, que otorgan a este vino la complejidad aromática y de sabores propia de la Rioja Alavesa más clásica. Pigeage, cuyo nombre procede de la técnica utilizada para su elaboración, en la que el mosto entra en contacto con los hollejos durante la vinificación, es uno de los vinos más importantes de la casa.

 

Ficha técnica

La bodega
Bodega Altos de Rioja
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
15.0% vol.
Variedad
90% Tempranillo, 10% Graciano
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color rojo picota intenso, muy cubierto y con bonito ribete amoratado.
Nariz
Aroma franco, potente y muy complejo, con notas de fruta fresca, especias, balsámicos y tostados perfectamente integrados.
Boca
Sabor redondo, graso y aterciopelado, de paso largo donde se pone otra vez de manifiesto su elevada complejidad de fruta fresca y especias, dejando al final un agradable recuerdo de regaliz.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Perfecto para disfrutar con carnes rojas y asados.

Viñedo y elaboración

Edad
80 años.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Tras una cuidadosa selección de racimos, se despalilla la uva y se encuba en pequeños depósitos de 2.000 litros. Se somete a una maceración prefermentativa en frío de 4 días a 8 ºC, tras la cual se desarrolla la fermentación alcohólica con rigurosos controles de temperatura. Una vez acabada la fermentación alcohólica, se mantiene encubado para la extracción de polifenoles. Desde el primer día de encubado se realiza manualmente 3 veces al día la operación de bazuqueo ('pigeage') para poner en contacto el mosto con los hollejos. La fermentación maloláctica se desarrolla en barricas. Durante este periodo se ponen las lías en suspensión periódicamente mediante la técnica “batonage”.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses con trasiegos periódicos cada 5 meses.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Blackberry, dried herb, vanilla, sweet tobacco and spice box on the nose. It’s full-bodied with firm, chalky tannins, fresh acidity and a creamy, velvety texture. Flavorful, rich and concentrated with delicious spice notes. Long. Drink from 2022.