Descripción

Está elaborado con uva 100% Albariño a través del método tradicional 'Champenoise', con 24 meses de crianza en rima y 12 meses en botella. El resultado es un vino con una acidez equilibrada y una burbuja fina y bien integrada que resulta ideal para acompañar tanto apertivos a base de jamón serrano como un buen bacalao al horno.

Ficha técnica

La bodega
Altos de Torona
Tipo
Espumoso
Grado
13.0% vol.
Producción
2.000 botellas
Subzona
Rosal
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Amarillo con reflejos dorados y fina burbuja.
Nariz
Frutas blancas y cítricos, pera, lima, junto con notas de levadura, tostados y notas de panadería aportadas por la crianza en rima.
Boca
Acidez equilibrada, burbuja fina y bien integrada. Paso por boca sedoso y final afrutado con elegante amargor.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar aperitivos de jamón serrano, cigalas cocidas, bacalao al horno o pechuga de pollo a la plancha.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo sostenible en producción integrada situado en O Rosal, en laderas a media altura entre el rio Miño y el Océano Atlántico.
Suelo
Granítico, arenoso y muy permeable, que permite obtener vinos muy finos con acidez equilibrada.
Clima
Atlántico, con temperaturas suaves durante el verano que favorecen una maduración lenta y delicada, además de la conservación de los aromas afrutados.
Vinificación
Elaborado por el método tradicional 'Champenoise'.
Envejecimiento
Tiene 24 meses de crianza en rima y 12 meses de crianza en botella.