Descripción

Altos de Torona es un blanco de O Rosal que encuentra su inspiración en los vinos antiguos de los montes de Tui. Ensamblaje de una mayoritaria Albariño que se acompaña de Caíño y Loureiro con un acertado trabajo de vinificación de 6 meses sobre lías. Un vino que ha recibido ya 16 premios a lo largo de su corta historia. Fue elegido en su añada 2015 como mejor blanco de España en los Trophy Awards del International Wine Challenge 2016. Su guarda durante algunos años en bodega ha hecho que los aromas a fruta fresca hayan dado paso a notas más tropicales y de fruta madura. Sigue conservando los recuerdos florales. Es goloso y con una refrescante acidez que todavía conserva. Recuerdos de maracuyá, fruta de hueso y evolución hacia notas más balsámicas, que demuestra la buena evolución de este vino con el paso del tiempo.

Ficha técnica

La bodega
Altos de Torona
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
12.5% vol.
Variedad
85% Albariño, 10% Caíño, 5% Loureiro
Otros formatos disponibles:
Origen
Rías Baixas

Maridaje

Ceviche Thai

La acidez del ceviche y las notas de lima y cilantro se ven compensadas con el punto cítrico de Altos de Torona Rosal.

Cata

Vista
Color amarillo verdoso con reflejos dorados.
Nariz
Los aromas a fruta fresca han dado paso a notas más tropicales y de fruta madura. También conserva recuerdos florales.
Boca
Goloso y con refrescante acidez que todavía conserva. Recuerdos de maracuyá, fruta de hueso y evolución hacia notas más balsámicas, que demuestra la buena evolución de este vino con el paso del tiempo.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Almejas a la marinera, arroz con rape y langostinos, sushi, verduras salteadas y pechuga de pollo al limón.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados a una altura de entre 60 y 350 metros sobre el nivel del mar. La finca se encuentra en Vilachán (Tomiño, Pontevedra). La distancia al río Miño es de 3,5 kilómetros y al Océano Atlántico de 10 kilómetros. Se trata de una ladera orientada al sur, entre los arroyos de Bravos y del Pego. Viñedo sostenible en producción integrada
Suelo
Granítico, arenoso y muy permeable.
Clima
Atlántico, con temperaturas suaves y precipitaciones abundantes repartidas a lo largo del año, con mayor intensidad durante el invierno.
Cosecha
Vendimia por separado y manual de las diferentes variedades.
Vinificación
Estrujado, despalillado y macerado en frío. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable. Esto le aporta una mayor untuosidad y singularidad al vino.

Opinión de los críticos

Decanter:

Aromatic, elegant, intense fresh citrus and complex mineral aromas. The palate is beautifully structured, lively with fresh fruit, concentrated with lovely lingering length.