Descripción

Este vino dulce de Pedro Ximénez procede una de las soleras más antiguas de Alvear, la que representa el emblema de la casa y fue iniciada en 1927. Su crianza en botas de roble americano durante más de 5 años comienza tras la pasificación de las uvas al sol. Potente y denso, es ideal para acompañar quesos azules o chocolate negro.

Ficha técnica

La bodega
Alvear
Tipo
Dulce PX
Grado
16.0% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color caoba brillante con tonos yodados.
Nariz
Potente y atractivo. Notas torrefactas y recuerdos de bollería y licor de café.
Boca
Es dulce, amplio, y untuoso con recuerdos de caramelo de café con leche y cacao sobre fondo de uvas pasa. Final larguísimo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 8 y 10ºC.
Maridaje
Ideal como vino de postre, pero también con quesos azules o para acompañar repostería y helados de vainilla y chocolate negro.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Elaborado a partir de uvas Pedro Ximénez pasificadas al sol.
Envejecimiento
Crianza en botas de roble americano mediante el sistema de criaderas y soleras durante más de 5 años de media. Procedente al 100% de la solera que se inició en 1927.

Opinión de los críticos

Jeb Dunnuck:

The NV Alvear Solera 1927 always seems to deliver, and releases have been incredibly consistent over the past decade or more. As always, the wine was pulled from a very old, fortified Solera blend that includes grapes going back to 1927. Full-bodied, opulent, and sexy, it’s has slightly more acidity than the 2015 release as well as huge notes of figs, plums, coffee, smoked earth, and caramel. It’s a big, rich, powerful wine that needs to be consumed at the end of a meal.