Descripción

Este blanco con crianza se elabora con uvas procedentes de viñedos muy cercanos al Océano Pacífico. Perfil aromático complejo con recuerdos de frutos tropicales maduros y frutos secos tostados, mientras que en boca resulta limpio, fresco y equilibrado.

Ficha técnica

La bodega
Garcés Silva
Tipo
Blanco
Añada
2013
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Valle de San Antonio

Cata

Vista
Color amarillo claro brillante, con tenues ribetes dorados.
Nariz
Armonía entre frutos tropicales maduros, como la banana y el maracuyá, junto a notas acarameladas y de nueces tostadas.
Boca
Boca limpia, fresca y equilibrada, potenciando los sabores cítricos con una delicada acidez natural y un final algo salino. Muy complejo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar pescados grasos, quesos mariscos, carnes blancas y postres.

Viñedo y elaboración

Descripción
El viñedo se encuentra a 14 kilómetros del Océano Pacífico.
Rendimiento
7.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
La vendimia se realizó entre el 28 y el 30 de abril de 2013. Los racimos fueron seleccionados en el viñedo y en la bodega. Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada en torno a 17ºC. El vino permanece en contacto con sus lías finas durante 2 meses.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Dichas barricas son: 15% nuevas, 35% de segundo uso, 35% de tercer uso y el 15% restante permanece en depósitos de acero inoxidable.