Descripción

Àn/2 de Ánima Negra viene de un 'coupage' basado en variedades autóctonas de la Isla de Mallorca que se han pulido en los últimos años hasta conseguir un vino único y personal al más puro estilo de los buenos borgoñas.

Ficha técnica

La bodega
Ànima Negra
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Variedad
65% Callet, 10% Fogoneu, 10% Manto negro, 15% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Mallorca

Cata

Vista
Rojo guinda con tonos granates.
Nariz
Buena intensidad, frutos muy maduros sazonados, notas mediterráneas, toque láctico y mineral. Recuerdos de monte bajo y retama y tostados agradables.
Boca
Equilibrado, sabroso, con buen esqueleto, goloso, noble, tenacidad pulida, fresco paso de boca y final balsámico.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Hasta 2021 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Carnes rojas, aves, caza, embutidos y quesos semicurados.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñedos plantados en 1952 (55 años).
Suelo
Francolimoso con abundante óxido férrico que le da coloraciones rojas (Call Vermell) y subsuelo gravoso.
Clima
Mediterráneo.
Rendimiento
Muy bajo, 300 gramos de uva por cepa.
Cosecha
Selección manual de las uvas en pequeñas cajas de 10 kilogramos.
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada de 28ºC en depósitos de acero inoxidable de 7.000 y 10.000 litros respectivamente. Se macera durante unos 15-20 días de promedio. La maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable y en cemento.
Envejecimiento
El vino se crió durante 13 meses en barricas de roble francés y de roble americano.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2015 AN/2 is mostly Callet with small amounts of Fogoneu and Manto Negro grapes fermented in 4,000-liter oak vats and cement tanks with yeasts they have isolated from their own vineyards. It matured for 13 months in oak barrels, mostly French but with some 20% made of American oak and 10% of Central European oak, but 10% of the volume wasn't put in barrique. It's fragrant and perfumed, with generous spices and smoke, but also flowers and wild berries. It feels quite fluid, more agile, with good balance. 270,630 bottles, 4,430 magnums and some larger sizes produced."