Descripción

Este monovarietal de Chardonnay de la familia Antinori regala el encanto de la región de Umbria. Fresco, aromático y con una sutil mineralidad, exhibe las virtudes de este terruño del corazón de Italia.

Ficha técnica

La bodega
Antinori
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Umbria IGT

Cata

Vista
De color amarillo brillante.
Nariz
Predominan las notas de flores blancas y de manzanilla que dan paso a las notas de manzana y a ligeros matices de vainilla.
Boca
Estructurada, fresca, sápida y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas en los alrededores del castillo medieval Castello della Sala.
Suelo
Rico en depósitos fósiles.
Clima
La añada 2023 se caracterizó por un invierno suave y poco lluvioso y una primavera caracterizada por precipitaciones superiores a las normales, lo que contribuyó a reequilibrar las reservas hídricas del suelo, ralentizando la brotación y el posterior crecimiento de las plantas. Desde la segunda quincena de julio hasta todo el mes de agosto, el clima tendió a ser cálido y se caracterizó por una excelente amplitud térmica entre junio y agosto.
Cosecha
Comenzó la tercera semana de agosto.
Vinificación
Las uvas llegaron a la bodega donde fueron despalilladas y estrujadas suavemente. El mosto se maceró con las pieles a una temperatura fría de 10 °C durante un período de entre 2 y 4 horas. Después de la clarificación en tanques de acero inoxidable, los distintos lotes se elaboraron por separado. Algunos pasaron a roble y otros se mantuvieron en acero para la fermentación alcohólica. La fermentación se realizó a una temperatura controlada entre los 16 y los 18 °C. Solo los lotes que fermentaron en barrica se sometieron a la conversión maloláctica. Posteriormente, se realizó el ensamblaje final y se embotelló.