Descripción

La recuperación de viñedos viejos de Moscatel de Alejandría ha dado como resultado un vino particular, naturalmente dulce sin ser empalagoso, con matices minerales, una nariz muy compleja y un perdurable recuerdo de la fruta y los tostados. Un vino muy especial. Se presenta con tapón de cristal.  

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Bentomiz
Tipo
Blanco Naturalmente Dulce
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Moscatel de Alejandría
Origen
Málaga

Cata

Vista
Color oro con reflejos dorados.
Nariz
Notas amieladas, florales y notas tostadas.
Boca
Untuosidad cálida y frescura exótica, cremoso y con buen equilibrio entre dulzor y acidez, largo posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 5 y 7 ºC.
Maridaje
Hortalizas, carnes blancas condimentadas con jengibre o azafrán, postres elaborados a base de frutas y frutos secos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Almendro.
Descripción
Los viñedos se encuentran en Sayalonga, a más de 400 metros sobre el nivel del mar y con orientación sur.
Edad
Entre 50 y 80 años de edad.
Suelo
Suelos pizarrosos.
Rendimiento
Bajos (un kilogramo de fruta por cepa)
Cosecha
La Moscatel se vendimia en su punto óptimo de maduración polifenólica y se asolea, en paseros, durante cuatro o cinco días, con objeto de que adquiera una mayor concentración de azúcares y acidez.
Envejecimiento
8 meses en barrica de roble francés Allier.