Descripción

El Syrah de Arrayán cambia en esta añada de botella y añade a su etiqueta la indicación de vino de finca, que señala su origen inequívoco: el terruño singular de La Verdosa, en la localidad toledana de Santa Cruz de Retamar. Potente y jugoso, sus notas a violetas, ahumados y alquitrán traen reminiscencias del estilo del norte del Ródano. 

Ficha técnica

La bodega
Arrayán
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.1% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Méntrida
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo granate de capa alta.
Nariz
Dominada por aromas intensos a fruta roja y violetas, muy mineral y especiado.
Boca
Tinto potente y aterciopelado, amplio y redondo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Ideal con una barbacoa de carne de ternera o de cerdo, cordero asado y pizzas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca La Verdosa.
Descripción
Viñedos de cultivo ecológico emplazados en Santa Cruz de Retamar (Toledo) a 510 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Superficie
14 hectáreas.
Suelo
Arenoso.
Clima
Continental-mediterráneo caracterizado por un régimen térmico extremo con inviernos rigurosos y veranos calurosos.
Cosecha
Vendimia y selección manual de las mejores uvas.
Vinificación
Encubado por gravedad. Maceración prefermentativa en frío durante dos días. Fermentación espontánea a temperatura controlada en tino de madera durante aproximadamente 30 días. Maloláctica también en tino.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y otros 12 meses más en botella.