Descripción

Chardonnay valenciano pleno de frescura y jugosidad a un precio más que razonable. Para cualquier momento del día o de la noche, te gana por su frescura y notas tropicales.  

Ficha técnica

La bodega
Risky Grapes
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pajizo muy limpio.
Nariz
Aromas envolventes con predominio de los frutos tropicales.
Boca
Paso fresco y sutil con un final persistente.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Ahora o en los próximos 3 años.
Maridaje
Carnes marinadas o ahumadas, carnes blancas, aperitivos, mariscos, pescados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca de Conejeros
Descripción
Viñedos plantados a una altura de 850 metros sobre el nivel del mar en el interior de la provincia de Valencia.
Suelo
Arenoso-arcilloso y calizo.
Clima
Continental con influencias mediterráneas. La añada 2018 tuvo un otoño fue seco y cálido y el invierno frío y muy lluvioso. Primavera lluviosa y fresca. Verano de calor extremo con grandes contrastes de temperatura entre el día y la noche.
Cosecha
Todos los trabajos en el viñedo están certificados como ecológicos. Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos con selección de las bayas en el campo.
Vinificación
Cada parcela por separado. Se emplea la mesa de selección de racimos. Despalillado y estrujado leve. Maceración en frío de 4 a 8 horas dependiendo de la parcela sobre 6 ºC. Se vinifica con control de temperatura en depósitos de acero inoxidable de 25 y 50 hectolitros. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas a una temperatura de entre 10 y 17 ºC.
Envejecimiento
Sobre lías finas en depósito de acero inoxidable.
Embotellado
En abril de 2019.