Descripción

Monovarietal de Garnacha de parcelas de más de 50 años, elaborado para mostrar la cara más elegante y fresca de la variedad. Tan solo el 20% del vino hace una crianza en barrica, el resto se elabora en acero inoxidable para preservar el perfil frutal. En 2018 la cosecha se caracterizó por su madurez, rozando la perfección y destacando la gran intensidad de fruta y una preciada acidez.

Ficha técnica

La bodega
Serra & Barceló
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Producción
11.017 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
Terra Alta

Cata

Nariz
Destacan las notas florales (amapola) y las frutas rojas maduras envueltas de matices balsámicos y aromáticas del bosque con un sutil toque mineral.
Boca
En boca es amplio y elegante con un tanino de tacto fino y dulce al paladar, que junto a su equilibrada acidez le confiere un largo recorrido con un final fresco y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2028 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de parcelas con diferentes orientaciones ubicadas en la partida de Aucalá, en los términos municipales de Gandesa y Bot.
Edad
Más de 50 años.
Suelo
Terrenos calcáreos, arcillo calcáreos y tierra de panal.
Clima
Microclima marcado por la influencia continental y mediterránea. La 2018 se caracteriza por las temperaturas moderadas y una pluviometría media abundante superior a la media, con una buena producción de mucha calidad acompasada por una maduración lenta y pausada.
Cosecha
Vendimia realizada del 2 al 4 de octubre. Manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Posterior despalillado suave. Fermentación en depósito de acero inoxidable de 8.000 l. Extracción de los compuestos fenólicos mediante remontados y pigeage (inmersión del sombrero). Maceración ajustada al potencial de la parcela. Fermentación y maceración con los hollejos entre 14 y 16 días.
Envejecimiento
Durante 5 meses el 20% del vino realiza una crianza en barricas de tercer y cuarto año de 400 litros, el resto en depósito de acero inoxidable sobre sus lías finas.
Embotellado
Clarificado con proteína de patata y bentonita. Filtración abierta para abrillantado. Apto para veganos.