Descripción

Monovarietal de Garnacha de parcelas de más de 50 años, elaborado para mostrar la cara más elegante y fresca de la variedad. Tan solo el 20% del vino hace una crianza en barrica, el resto se elabora en acero inoxidable para preservar el perfil frutal. 

Ficha técnica

La bodega
Serra & Barceló
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Producción
9.257 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
Terra Alta

Cata

Nariz
Destacan las notas a frutos rojos (frambuesa, fresa) y aromáticas del bosque mediterráneo, enlazadas a ligeros toques cítricos con un sutil fondo mineral.
Boca
Suave, elegante y armonizado por un sedoso y dulce tanino granulado que junto a la equilibrada acidez le confieren un largo recorrido fresco y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de parcelas con diferentes orientaciones ubicadas en la partida de Aucalá, en los términos municipales de Gandesa y Bot.
Edad
Más de 50 años.
Suelo
Terrenos calcáreos, arcillo calcáreos y tierra de panal.
Clima
Microclima marcado por la influencia continental y mediterránea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Posterior despalillado suave. Fermentación en depósito de acero inoxidable de 8.000 l. Extracción de los compuestos fenólicos mediante remontados y pigeage (inmersión del sombrero). Maceración ajustada al potencial de la parcela. Fermentación y maceración con los hollejos entre 14 y 16 días.
Envejecimiento
Durante 6 meses el 30% del vino realiza una crianza en barricas de tercer y cuarto año de 400 litros, el resto en depósito de acero inoxidable sobre sus lías finas.
Embotellado
Clarificado con proteína de patata y bentonita. Filtración abierta para abrillantado. Apto para veganos.