Descripción

Aura Selección Parcela Avutarda es el homenaje al planeo de bandadas de avutardas que sobrevuelan los campos de bodegas Aura. Se trata de una edición limitada de verdejo fermentado en barrica. Una versión compleja, elegante y más sofisticada de esta variedad emblemática de Rueda. Un vino con matices que combina la frescura cítrica y las notas herbáceas varietales con los recuerdos avainillados y almendrados de la crianza en barrica.

Ficha técnica

La bodega
Aura
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
12.5% vol.
Producción
2.500 botellas
Variedad
Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color dorado pajizo, con ribetes verdosos.
Nariz
Fragante y goloso, con notas dulzonas que recuerdan a fruta de hueso madura y también cítricas: naranja, mandarina... Con un toque mineral y de lías finas. La madera aparece complementando al vino, sin tapar su carácter varietal. Aromas a maderas limpias, suaves tostados y ligeras vainillas. Recuerdos a frutos secos. Tiene un toque mineral
Boca
Fresco y redondo en boca, con una acidez bien ajustada, volumen y untuosidad media. Equilibrio, longitud y persistencia. Predominan los recuerdos a vainilla y tostados, conjugados con las notas cítricas y un fino amargor final.
Temperatura de servicio
Entre 11º y 13º C.
Maridaje
Perfecta armonía con pescados en salsa, mariscos de sabor intenso, carnes suaves, quesos y foie, frutos secos y jamón.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca la Avutarda
Descripción
La parcela más especial de la bodega. Viñedos situados a 780 metros de altitud.
Superficie
52,4 hectáreas de viñedo plantado de la variedad verdejo.
Edad
25 años.
Suelo
Cascajoso, con poca materia orgánica, buena aireación. Varía entre arenolimoso y limoso.
Clima
Continental
Cosecha
La vendimia es íntegramente manual y en pequeñas cajas. El trabajo sobre las cepas es muy minucioso en lo que se refiere al manejo de la vegetación para conseguir racimos poco expuestos a la luz solar, pero aireados, que consigan una maduración plena de la uva.
Envejecimiento
Crianza de entre 4 y 5 meses en barricas nuevas de roble francés, americano y húngaro, con predominio del francés.