Descripción

Vino de producción limitada fiel expresión de su terruño de origen: Finca La Canoca. Esta parcela, plantada con cepas viejas de Tempranillo, se ubica a más 600 metros de altitud sobre el nivel del mar en las faldas de la sierra de Toloño, pleno corazón de la Rioja Alavesa. Estructurado, sabroso y fresco.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Baigorri
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
15.0% vol.
Subzona
Rioja alavesa.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color rubí intenso.
Nariz
Destacan los aromas de frutas maduras y especias.
Boca
Sorprende su equilibrio y frescura. Destaca su untuosidad y su estilo singular con un gran potencial en toda su extensión y muy marcado por el terruño que lo hace incomparable en la zona de la Canoca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca La Canoca
Descripción
Finca situada a unos 640 metros de altitud en las faldas de la sierra de Toloño, con una orientación norte-sur.
Edad
Viñas plantadas en 1960.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Privilegiado con influencia atlántica y mediterránea.
Vinificación
Uva despalillada y en granos enteros utilizando nieve carbónica para desarrollar una maceración intracelular lo más prolongada posible. Fermentación alcohólica en tinas de roble francés de 5.000 litros de manera artesanal de unos 20 días. Se bazuquea manualmente. Maloláctica en barrica nueva de roble francés a 20 ªC.
Envejecimiento
Crianza de unos 12 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
Tras una clarificación con proteína vegetal y sin filtrar.