Descripción

'Coupage' que demuestra la buena integración de la autóctona Monastrell con las foráneas Petit verdot y Syrah. Nace de viñedos con edades que llegan a superar los 50 años y posee una buena integración entre la fruta madura y un fondo de madera debido a sus 12 meses de crianza en roble francés y americano. Vino con múltiples premios, como la Medalla de Oro que consiguió en el certamen internacional Mundus Vini 2019. Es apto para veganos.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Barahonda
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Variedad
75% Monastrell, 15% Syrah, 10% Petit verdot
Otros formatos disponibles:
Origen
Yecla

Cata

Nariz
Complejo y elegante en la nariz, con notas glaseadas sobre aromas ahumados, así como frutas frescas y maduras.
Boca
Buena acidez, con sabor intenso, con un ápice picante y un final equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Adecuado para carnes rojas, guisos de caza, legumbres y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Superficie
Le domaine compte 150 hectares en propriété au total et 600 hectares contrôlés par le département technique de la maison.
Edad
Entre 50 y 55 años para la Monastrell y entre 20 y 25 años para la Syrah y la Petit verdot.
Suelo
Calizo, arenoso y arcilloso.
Clima
Continental con inviernos fríos (hasta -6 ºC) y veranos secos y calurosos (hasta 40 ºC).
Rendimiento
22 hectolitros por hectárea.
Cosecha
La vendimia se ha realizado de forma manual para la Monastrell y mecanizada para la Petit verdot y la Syrah.
Vinificación
Vinificación en depósitos de acero inoxidable durante 15 días a una temperatura máxima de entre 20 y 25 ºC. Una vez terminado el proceso de maceración-fermentación, se pasa a barricas de roble francés y americano donde permanece al menos 12 meses.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros (Monastrell y Syrah) y americano (Petit verdot).