Descripción

'Coupage' que demuestra la buena integración de la autóctona Monastrell con las foráneas Petit verdot y Syrah. Nace de viñedos con edades que llegan a superar los 50 años y posee una buena integración entre la fruta madura y un fondo de madera debido a sus 12 meses de crianza en roble francés y americano. Es apto para veganos.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Barahonda
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
75% Monastrell, 15% Syrah, 10% Petit verdot
Origen
Yecla

Cata

Nariz
Complejo y elegante en la nariz, con notas glaseadas sobre aromas ahumados, así como frutas frescas y maduras.
Boca
Buena acidez, con sabor intenso, con un ápice picante y un final equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Adecuado para carnes rojas, guisos de caza, legumbres y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Superficie
La bodega cuenta con 150 hectáreas en propiedad en total y 600 hectáreas controladas por el departamento técnico de la casa.
Edad
Entre 50 y 55 años para la Monastrell y entre 20 y 25 años para la Syrah y la Petit verdot.
Suelo
Calizo, arenoso y arcilloso.
Clima
Continental con inviernos fríos (hasta -6 ºC) y veranos secos y calurosos (hasta 40 ºC).
Rendimiento
22 hectolitros por hectárea.
Cosecha
La vendimia se ha realizado de forma manual para la Monastrell y mecanizada para la Petit verdot y la Syrah.
Vinificación
Vinificación en depósitos de acero inoxidable durante 15 días a una temperatura máxima de entre 20 y 25 ºC. Una vez terminado el proceso de maceración-fermentación, se pasa a barricas de roble francés y americano donde permanece al menos 12 meses.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros (Monastrell y Syrah) y americano (Petit verdot).