Descripción

Este espumoso es una extraordinaria alternativa al champagne. Elaborado con un ensamblaje formado por varias de las variedades blancas de Alsacia, este crémant sorprende y seduce gracias a su intensidad aromática, su finura y su fresco posgusto. Sublime con quesos franceses.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Barmès-Buecher
Tipo
Espumoso
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
62% Pinot gris, 25% Auxerrois, 12% Chardonnay, 1% Pinot blanc
Origen
Crémant d'Alsace
Certificación
Demeter

Cata

Vista
Brillante y limpia. Exhibe unas burbujas finas y atractivas.
Nariz
Potente, frondosa y elegante. Recuerda a los aromas propios de la primavera y a la tierna pera verde.
Boca
Ligera, fresca e intensa. Regala una mousse maravillosamente fina. Las nociones de ralladura de lima y de pera verde se vuelven más fuertes hacia el refrescante final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2030 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal como aperitivo, con mariscos o crustáceos, con carnes blancas y con quesos como el brie, el camembert y el fresco de cabra.

Viñedo y elaboración

Suelo
Principalmente calcáreo.
Clima
Continental y soleado.
Vinificación
El prensado se hace muy lentamente y el jugo desciende a la bodega por gravedad. La primera fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. El vino base se detiene durante su fermentación bajando la temperatura para conservar aproximadamente 23 gramos de azúcar residual, necesaria para la segunda fermentación en botella.
Envejecimiento
Crianza de 7 meses en acero inoxidable sobre sus finas lías hasta la filtración. Posteriormente, 18 meses de crianza en rima en botella.
Embotellado
En el momento del degüelle se equilibra con un vino seco. La madurez de la uva permite el degüelle sin licor de expedición con el fin de conservar toda la pureza del vino.