Descripción

Barón de Filar Joven 2020 es un tempranillo típico de la Ribera del Duero, con una fuerte presencia de aromas a frutos rojos. Las uvas con las que se elabora este tinto proceden de un viñedo propio de Bodegas Peñafiel, situado en Castrillo de Duero a 920 metros de altitud.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Peñafiel
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color morado intenso con toques violáceos.
Nariz
Aromas intensos a frutos rojos.
Boca
En boca es suave, equilibrado y redondo, con toques a gominolas.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Embutidos, quesos y carnes.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia mecánica realizada durante las horas más frescas de la noche.
Vinificación
Realiza una maceración prefermentativa en frío en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermenta 11 días, a una temperatura controlada de 24 ºC, en depósitos troncocónicos de 17.000 litros de capacidad. La fermentación maloláctica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable junto a sus finas lías.