Descripción

Una de las joyas riojanas que nace de viñas privilegiadas en Baños de Ebro y de la mano de la prestigiosa bodega Mauro. Este preciso ensamblaje dominado por la Tempranillo y con la pequeña aportación de la Graciano exhibe la identidad de este terruño único. Potente y a la vez refinada, seduce con su amplio y cautivador abanico aromático y la sensación armoniosa que regala al paladar.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Mauro
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Producción
11.561 botellas
Variedad
90% tempranillo, 10% Graciano
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Nariz
Potente y refinada a la vez. Regala intensos aromas de fruta roja junto a recuerdos florales y de regaliz.
Boca
Estructurada, elegante y armoniosa. Exhibe un perfil fresco y un final memorable.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2030 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Pequeñas parcelas cultivadas en vaso en Baños de Ebro. Cultivo ecológico en proceso de certificación con prácticas biodinámicas y trabajo con tracción animal.
Suelo
Pobre, de composición arcilloso-calcárea.
Clima
Privilegiado con influencia atlántica y mediterránea. Añada moderadamente cálida con precipitaciones abundantes, en torno a un 46% por encima de la media de los últimos 20 años. El invierno fue seco, a excepción de noviembre que concentró la mayoría de las lluvias. Las temperaturas altas permitieron un despertar temprano de la viña. La primavera, cálida y con precipitaciones importantes en marzo y abril, permitió una brotación rápida y una floración adelantada. Las tormentas de agosto reforzaron las reservas hídricas de las plantas previo a un inicio de la vendimia con sol el 16 de septiembre.
Rendimiento
3.500 kilogramos por hectárea.
Vinificación
La uva se despalilla, pero no se estruja. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósito de cemento con levaduras autóctonas. Posteriormente, se inicia la conversión maloláctica también en cemento.
Envejecimiento
Crianza de 20 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
Tuvo lugar en julio de 2022.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The red 2021 Baynos is a clean and modern blend of 90% Tempranillo, 7% Graciano and 3% Viura from their old vineyards. It has a moderate 13.5% alcohol and a pH of 3.5, reflecting a medium ripeness and a medium body, very good freshness and balance coupled with very elegant tannins. It fermented with a short maceration in concrete with indigenous yeasts and matured in French oak barrels for 20 months. It's elegant, nuanced and floral, with neatly integrated oak and spice and terrific balance and precision. It has the stuffing and balance between all the components to develop nicely in bottle. 11,833 bottles, 231 magnums and 20 double magnums produced. It was bottled in July 2023.