Descripción

El second vin de la casa es el primer assemblage del año y la expresión más varietal de la Quinta San Diego, su origen. Una interpretación distinta y muy personal de la Verdejo, que aúna dos rasgos diferentes de esta variedad: la frescura y la estructura.

Ficha técnica

La bodega
Belondrade
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
95% Verdejo, 5% Otras
Origen
IGP Castilla y León
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pajizo brillante.
Nariz
Destacan sus aromas cítricos y a fruta madura, junto a notas de hierbas secas y flores marchitas.
Boca
La entrada resulta potente y sabrosa con presencia de fruta madura. Equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2028 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Moluscos a la plancha, verduras, ensaladas y quesos de pasta tierna.

Viñedo y elaboración

Nombre
Quinta San Diego
Descripción
Vino elaborado con uvas ecológicas de hasta 23 parcelas con diferentes orografías, composiciones de suelo, densidades de plantación, orientaciones y edades.
Clima
Esta añada destaca por un aumento de la pluviometría respecto a años anteriores. El aumento de las temperaturas en abril adelantó la brotación.
Cosecha
La vendimia comenzó el 24 de agosto.
Vinificación
Fermentaciones espontáneas en barrica y depósitos de diferentes características y orígenes.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate :

The young 2023 Quinta Apolonia is varietal and fruit-driven, with aromas of white flowers and pollen, white fruit, elegant and nuanced. It's clean, transparent and fresh, with moderate ripeness and 13.5% alcohol, with a dry, chalky mouthfeel. It's their youngest white, a blend of Verdejo from 23 different plots on their estate property.