Descripción

Vino tinto obtenido de una ladera norte que nace de una viña de unos 65 años de edad.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Bernabeleva
Tipo
Tinto
Añada
2009
Grado
14.5% vol.
Producción
1500
Variedad
100% Garnacha
Origen
Vinos de Madrid

Cata

Vista
Color cereza intenso.
Nariz
Aroma mineral, cacao fino, hierbas de monte.
Boca
Afrutado, sabroso, especiado, largo.
Temperatura de servicio
16ºC

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcela en ladera con orientación norte a unos 800 m de altitud.
Superficie
1.25 ha.
Edad
1947
Suelo
Es de granito, con escasa profundidad y con muy poca fertilidad.
Rendimiento
2200 cepas/ha.
Cosecha
Parcela que se labra con mula, cultivo orgánico. La parte baja de la ladera es más profunda y más fresca, lo que hace que algunos años se tenga que vendimiar en dos tandas. Es de las primeras viñas de la finca en entrar en maduración y por tanto la primera en vendimiarse.

Vinificación
Maceración pre-fermentativa durante 36 horas en camión frigorífico. Fermentaciones a baja temperatura y con una maceración de 55 días. Fermentación con raspón 100%. Pisado con los pies y pisón para realizar los movimientos diarios del vino. La vinificación se hace en tinos de madera, con porcentajes de raspón que varían en función del año, con pisados diarios. Posteriormente pasa a barrica, donde se produce la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
14 meses en barrica de roble francés de de diferentes toneleros y diferentes volúmenes que varían entre 225 y 600 litros.