Descripción

La familia Bestué se dedica al cultivo de la vid desde hace más de tres siglos. En 1990 construyeron su propia bodega en Enate convirtiéndose en un referente de vinos artesanales, auténticos y con un marcado carácter aragonés. Este monovarietal de Garnacha es un buen ejemplo de la versión más versátil y equilibrada que esta uva puede ofrecer en las tierras del Somontano.

 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Otto Bestué
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Subzona
Enate
Variedad
100% Garnacha
Origen
Somontano

Cata

Vista
De intenso color granate con ribetes violáceos y de capa alta.
Nariz
Aromática y potente. Predominan las notas de fruta roja madura (ciruela, arándanos y frambuesa) que dan paso a los recuerdos tostados de la madera.
Boca
Ligera, jugosa y fresca. Los sabores de frutos rojos y especiados se perciben con intensidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 °C.
Maridaje
Ideal con carne a la brasa, con estofados, con platos de cuchara y con quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca San Vicente.
Descripción
Viñedos en las inmediaciones del monte Enate, al este de la provincia de Huesca.
Superficie
5 hectáreas.
Clima
Continental moderado.
Cosecha
Vendimia durante las primeras horas de la mañana para preservar el carácter más fresco de los aromas primarios.
Vinificación
Despalillado y maceración en frio durante 6 días a 8 ºC en depósitos de 23.000 kilogramos. Manipulación manual del sombrero mediante dos remontados diarios. Lenta ferrmentación que alcanza los 28 ºC en su punto máximo.
Envejecimiento
El vino es sometido a una crianza de 4 meses en barricas bordelesas de roble americano.