Descripción

Nos encontramos ante un ensamblaje elaborado con variedades autóctonas en suelos volcánicos de la isla El Hierro, Gran Canarias. Con nueve meses en contacto con sus lías, es un tinto fresco y fácil de beber, en una añada que sigue la estela de calidad de sus antecesoras.

Ficha técnica

La bodega
Bimbache Vinícola
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
12.0% vol.
Variedad
Listán negro, Vijariego negro, Vijariego blanco, Listán blanco, Baboso negro, Tintilla
Origen
El Hierro

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Fermentación en cubetas abiertas con levaduras indígenas y pequeñas dosis de SO2 antes de fermentar. 40% de racimo entero dividido en diferentes capas. Pisoneo diario con los pies para mantener una temperatura homogénea durante
la fermentación. Prensado ligero al final del proceso.
Envejecimiento
Crianza en barricas de acero inoxidable y nueve meses en contacto con sus lías.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2022 Bimbache Tinto took me to the character of the 2020, elegant and nuanced, with a touch of herbal freshness, with moderate alcohol (12%) and fine-grained tannins. It has a beautiful nose, perfumed and elegant.